Шампанское Bonne-Ponson

Шампанское Champagne Bonnet-Ponson производит семейный шампанский дом из Франции, ведущий историю с 1862 года, когда Грегуар Бонне начал заниматься виноделием в деревне Шамери, регион Монтань-де-Реймс. Позднее Жюль Бонне расширил владения и внедрил ручной пресс, а после разрушения погребов во время Второй мировой войны Рауль Бонне построил новые подвалы и восстановил производство. В 1956 году союз Андре Бонне и Моник Понсон, происходившей из виноградарской семьи Вриньи, оформился в создание дома Bonnet-Ponson. К этому времени хозяйство располагало около 9 га виноградников, засаженных сортами Pinot Noir, Pinot Meunier и Chardonnay. Производственные мощности сосредоточены в Шамери, где также находятся вырубленные в песчаных почвах погреба, обеспечивающие длительную выдержку вин. С конца XX века объем выпуска вырос до десятков тысяч бутылок в год, а с 2013 года хозяйство перешло на органическое виноградарство под управлением Тьерри и Сирила Бонне.

 

Под брендом шампанского Бонне-Понсон выпускается широкий спектр напитков, включая брюты, винтажные кюве и розовые версии. В производстве сочетаются традиционные методы шампанизации с внимательным контролем сырья и минимальным вмешательством, что подчеркивает терруар Монтань-де-Реймс. Значительная часть работ, включая винификацию, розлив и дегоржаж, долгое время выполнялась внутри семьи. Вина отличаются классическим стилем: в аромате проявляются ноты белых фруктов, цитрусов, свежей выпечки и минеральных оттенков, а во вкусе — живая кислотность, тонкий перляж и сбалансированная структура. Некоторые кюве демонстрируют более сложные тона орехов, меда и сухофруктов благодаря выдержке на осадке.