Шампанское Vouette et Sorbee

Шампанское Vouette et Sorbee, которое отличается гарантированным качеством, выпускается одноименной молодой семейной компанией с 2001 года. Хозяйством в области Champagne, коммуне Бюксьер-сюр-Арс, руководит Бертран Готеро, придерживающийся биодинамических методик возделывания лозы. Плантации общей площадью 5,5 га сложены известняком и глиной, обеспечивающими хороший дренаж. На их территории произрастают разрешенные для использования в регионе сорта — Chardonnay и Pinot Noir. Средний возраст лоз — 20 лет.

Премиальное шампанское Вуэт и Сорбэ, относящееся к классу напитков защищенного географического наименования, поставляется небольшими партиями — до 6000 бутылок в год. Ягоды обрабатываются по технологии шампенуаз (вторичная ферментация осуществляется в бутылках), после чего сусло подвергается вызреванию на дрожжевом осадке сроком до 4 лет. В линейке торговой марки представлены белые и розовые вариации Extra Brut с уровнем крепости 12 градусов. Богатый ароматический букет спиртного, в котором присутствуют отголоски минералов, яблока, цветов и ягод, идеально дополняет суховатый вкус с доминирующими намеками грецких орехов, кисло-сладких садовых фруктов, горчинкой миндаля. Знатоки советуют подавать шампанское Vouette et Sorbee к столу охлажденным до 8-10 °C как аперитив или под аккомпанемент фуа-гра, запеканок из мяса индейки, пернатой дичи, голубых сыров. Упаковками игристого алкоголя служат стеклянные бутылки вместимостью 0,75 и 1,5 л.