Шампанское Etienne Calsac

Шампанское Etienne Calsac относится к категории крафтовых и выпускается малыми партиями частным винодельческим хозяйством Этьена Кальсака. Оно располагается в коммуне Авиз и имеет собственные виноградники общей площадью 2,6 га. На нескольких участках с меловыми почвами в апелласьонах Кот-де Блан и Биссей выращиваются сорта Шардоне и Пино Нуар. Основатель компании-производителя и ее владелец Этьен Кальсак практикует методы натурального земледелия, предусматривающего минимальное вмешательство человека в процесс роста и плодоношения лозы. Молодой винодел унаследовал семейное хозяйство и учредил свой бренд в 2010 году, а до этого успел закончить школу виноделия, поработать в Калифорнии, Канаде и Новой Зеландии, пройти стажировку в Реймсе.
 
Отличительными чертами данного шампанского являются высокое качество и индивидуальная стилистика. Элитное игристое вино создается из традиционных сортов винограда на базе классической технологии, но производитель применяет эксклюзивные методы выдержки и использует сырье из уникальных терруаров. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Молодое вино частично созревает в стальных чанах, частично — в дубовых бочках, а вторичное брожение происходит в бутылках, после чего шампанское выдерживается на тонком осадке несколько лет. В ассортименте бренда Champagne Etienne Calsac представлены белые и розовые брюты и экстра-брюты с предельно низким содержанием остаточного сахара — не более 3 г/л. Это шампанское широко востребовано в самых элитных ресторанах Франции, США и других стран.