Шампанское Pierre Gimonnet & Fils

Шампанское Pierre Gimonnet & Fils класса «элит» выпускается одноименной семейной компанией в Кюи в регионе Кот-де-Блан. Представители фамилии Жимоне на протяжении долгих лет выращивали виноград на продажу и делали напитки для собственного удовольствия. Первые бутылки в коммерческую реализацию поступили только в 1930-х годах по инициативе Пьера Жимоне – деда современных владельцев, братьев Оливье и Дидье. Компания относится к рекольтантам, создающим продукцию только из собственных ягод, поэтому виноделы в первую очередь уделяют внимание уходу за виноградниками. Также фирма входит в состав элитного объединения Club Tresors de Champagne (Special Club). Членство в нем дается только при соблюдении множества условий, среди которых – производство на своем оборудовании из своего сырья, использование урожаев лучших лет, винификация напитков из сока первого отжима.

Виноградники компании наделены престижными статусами Гран Крю и Премьер Крю и расположены в районах Кюи, Вертюс, Шуйи, Краман, Ожер. Знатоки называют братьев Жимоне специалистами «блан де блан» – в ассортименте их винодельни доминируют белые брюты и экстра-брюты из белого винограда Шардоне. Также здесь представлено небольшое количество розовых вариаций из смеси Шардоне и Пино Нуар. При изготовлении купажированных напитков производитель смешивает вина из урожаев как минимум пяти разных лет, а миллезимные сорта изготавливаются из ягод одного года. Виноград собирают вручную, прессуют, отделяют сок, отстаивают его в течение суток и ферментируют. Винификация проводится в стальных чанах и завершается выдержкой на тонком осадке. Шампанское Пьер Жимоне & Фис – это интересный вариант подарка для коллекционеров и ценителей элитных игристых вин Франции.