Шампанское Veuve Clicquot, Extra Brut "Extra Old" — квинтэссенция брюта "Yellow Label", отражающее самую суть исторического развития Дома Вдова Клико, заключающуюся в использовании старых выдержанных вин и уникального производственного процесса. Это — кюве премиум-класса, купаж которого состоит исключительно из коллекционных, дорогих выдержанных вин урожаев 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 и 2010 годов, выбранных благодаря своей свежести, благородству и структуре. Создавая этот абсолютно инновационный продукт, Доминик Демарвиль проник в самую суть марки "Yellow Label" и представил ее по-новому ярко. Вина, из которых был составлен купаж Extra Brut "Extra Old", отстаивались в чанах по меньшей мере в течение трех лет. Затем вино прошло цикл выдержки в бутылках. Во время этого этапа оно дозревало в винных погребах еще три года, после чего из бутылок был удален винный осадок. Богатство и насыщенность в купаже достигается очень низким содержанием сахара, которое не превышает 3 грамма на 1 литр.

• Цвет: шампанское насыщенного медного цвета с золотыми отблесками и очень мелкими пузырьками.
• Вкус: шампанское имеет элегантный, богатый, свежий, сложный, яркий и насыщенный вкус с прекрасной структурой.
• Аромат: в сложном и тонком аромате шампанского преобладают тона цитрусовых цукатов и спелых косточковых фруктов.
• Гастрономические сочетания: шампанское идеально в качестве аперитива, сочетается с блюдами высокой кухни, деликатесами.