Красное сухое вино Кефессия Валерий Захарьин ЗГУ «Крым» 2022 год 0,75 л — мносортовое, выдержанное в дубе, изготовлено из крымского автохтона. Его название тюрское: Кафа или Кефе — исконное обозначение Феодосии, откуда виноград родом. Примерный перевод «божественный дар». Для производства авторского вина Валерия Захарьина используется сырье с виноградников в западно-предгорной части Крыма, недалеко от моря. Лозы были посажены в 2016 году. Летом в этом терруаре не очень жарко благодаря освежающим бризам, а зимой морской воздух несет тепло. Урожай собирается вручную, проводится гребнеотделение, далее следует этап бережного прессования в пневматическом прессе. Сусло осветляется и ферментируется в стали при пониженной температуре. Вино было выдержано бочках из французского дуба 14 месяцев. 

• Сорт винограда: красный — Кефессия 100%. 
• Цвет: темно-красный 
• Аромат: насыщенный, яркий, с тонами шелковицы, вяленой вишни, черной смородины, чернослива, красных пионов, шоколада, фиалок, цветущего шиповника, имбиря, душистого перца, ванили, дымка и сигарной коробки. 
• Вкус: богатый, средней плотности, с умеренной кислинкой, шелковистыми танинами, сочными ягодными акцентами, пикантными пряными штрихами, шоколадными и дымно-древесными нюансами в сухом затяжном послевкусии. 
• Гастрономические сочетания: блюда из баранины, свиные отбивные, запеченная утка, ребра с соусом, твердые и полутвердые сорта сыра. 
• Температура сервировки: 16-18 градусов.