Шампанское Sylvie Moreau Edition n°09 2003 года 0,75 л — премиальный белый экстра брют с уникальным профилем. Он создан из купажа 3 традиционных сортов с добавлением 40% резервных старых вин. Сырье выращивалось на лучших виноградниках в соответствии с принципами биодинамики и естественными природными циклами. Сбор урожая проводился ручным способом. Сусло охлаждалось и отстаивалось, затем следовала ферментация в стали с контролем температуры. Вторичное брожение происходило в бутылках. Розлив состоялся в апреле 2004 года. Дегоржаж (удаление осадка у горлышка бутылки) сделали в середине ноября 2020 года, далее шампанское еще 3 года провело в подвалах винодельни и было выпущено тиражом 904 бутылки. 

• Сорта винограда: красные — Пино Менье 50%, Пино Нуар 30%, белый — Шардоне 20%. 
• Цвет: нежно-золотистый. 
• Аромат: сложный, утонченный, сочетающий в себе изысканные персиковые, яблочные, цитрусовые, ванильные тона, оттенки пшеничных тостов со сливочным маслом и сдобных булочек. 
• Вкус: объемный, богатый, но вместе с тем изящный, гармоничный, с кремовыми и фруктово-цветочными акцентами, с сочной и тонкой кислинкой, с очень долгим свежим и элегантным послевкусием. 
• Гастрономические сочетания: омары, крабы, устрицы, икра, морские деликатесы, салаты, легкие, блюда из белой рыбы и курицы, идеальный вариант для аперитива. 
• Температура сервировки: 8-10 градусов.