Белое сухое вино Кокур Автохтонный органический Павел Швец ЗГУ «Крым» 2023 год 0,75 л произведено из сырья с сертифицированного виноградника Cler Polati, который находится в долине реки Черная. Урожай собирали с отдельного участка (6 клетка) в первых числах октября. Виноград отменного качества равномерно вызрел, благодаря умеренно жаркому лету (сильная жара отмечалась только в последние недели августа, высокие летние температуры смягчали осадки, наблюдались значительные перепады между дневными и ночными температурными показателями). Гребнеотделение проводилось для 50% гроздей, остальные винифицировали целиком. Применялась криомацерация (2 суток), чтобы сохранить максимум свежести и аромата. Виноград слоями закладывали в бродильную емкость (чередовали с гребнями и без), ферментация протекала 2 недели. Вино было выдержано 7 месяцев в стали. Потенциал хранения в бутылке — 4-5 лет. 

• Сорт винограда: белый — Кокур 100%. 
• Цвет: желто-золотой. 
• Аромат: яркий, выразительный, сортовой, с оттенками фруктового пирога, цветов, меда, печеных фруктов. 
• Вкус: средний по плотности, сбалансированный, с умеренной кислинкой, тонами белых фруктов и луговых трав, с легкой танинностью в финале. 
• Гастрономические сочетания: морская рыба, мидии, устрицы, блюда с морепродуктами, запеченная с травами курица, средиземноморская кухня. 
• Температура сервировки: 10-12 градусов.