Красное сухое вино Скалистый берег Красная книга Глава II ЗГУ «Кубань. Анапа» 2020 года 3 л в полной мере отражает особенности терруара, в котором выращивается виноград. Природные условия играют ведущую роль в формировании уникального букета. Неотъемлемой частью природы является фауна, один из редких представителей которой — лесной кавказский кот. Краснокнижный вид обитает в тех местах, где находятся угодья винодельни Скалистый берег. Изображение животного, олицетворяющего собой терруар, размещено на этикетке. Собственные виноградники хозяйства разбиты на северном и южном склонах Семисамского хребта на высоте 150-250 м. Их окружают море и леса. Дерново-карбонатные и глинисто-известняковые почвы богаты минералами. Сбор урожая проводится вручную, виноград тщательно сортируется и отделяется от гребней. Каждый сорт прессуют и  ферментируют отдельно. Брожение с мезгой и постмацерацией протекает в стали 5 недель. Вино проходит выдержку 12 месяцев в новых дубовых бочках по 225 и 500 л (80%) и стальных танках (20%). Потенциал винтажа 2020 года — 10 лет. Он получил золотую медаль на конкурсе «Южная Россия». 

• Сорта винограда: красные — Мерло 64%, Каберне Фран 26%, Каберне Совиньон 10%. 
• Цвет: гранатовый. 
• Аромат: плотный, яркий, обволакивающий, со сливовыми, ежевичными, вишневыми, шоколадными, пряно-перечными, травяными и древесными мотивами. 
• Вкус: объемный, выразительный, с сочными фруктово-ягодными акцентами, насыщенной кислинкой, гармоничными танинами и затяжным пряным послевкусием. 
• Гастрономические сочетания: закуски и горячие блюда из мяса, дичь, птица в ягодном или винном соусе, зрелые сорта сыра. 
• Температура сервировки: 16-18 градусов.