Розовое сухое шампанское Ayala Rose №8, для создания которого применялись красный и белый сорта винограда Шампани с угодий виноградников класса Premier и Grand Cru, характеризуется стандартной крепостью для напитков своей категории — 12 градусов. Вариация изготовлена по методу шампенуаз, подразумевающему вторичное окисление сусла в бутылках с последующей выдержкой на осадке.

Сорта винограда: Шардоне (51%), Пино Нуар (49%).
Цвет: бледно-алый с лососево-розовыми чертами.
Аромат: доминируют оттенки красной и черной смородины, сицилийского апельсина, сладкой малины.
Вкус: с шелковистыми клубничными, грушевыми, минерально-земляничными и сливочными нотами.
Гастрономическое сочетание: перед едой или с фруктовыми салатами, утятиной в ягодном соусе, лососем с томатами черри.
Температура подачи: 8 °C.