Шампанское белое брют Champagne Hervieux-Dumez Les Grains Noirs 2020 г. 0,75 л – моносортовая вариация из красных ягод, созданная способом блан де нуар. Напиток входит в коллекцию с говорящим названием Les Cépages Uniques. Источником сырья для спиртного послужили виноградники Sacy уровня Премьер Крю в самом сердце Petite Montagne de Reims. Глинисто-известняковые, с обильными меловыми включениями почвы наделили урожай оптимальным балансом кислот, сахаров и фенольных соединений, отвечающих за яркий аромат. Производитель практикует методы устойчивого земледелия, включая применение органических удобрений, опыление с помощью пчел и насаждение травяного покрова для улучшения состава почвы. На винификацию пошел сок первого отжима, полученный максимально деликатным прессованием. Первичная ферментация протекала в стальных чанах с терморегуляцией, а после небольшой выдержки на осадке сусло разлили по бутылкам для шампанизации и дальнейшего созревания, которое длилось около 3 лет.
 

• Сорт винограда: Пино Нуар (100%).
• Цвет: светло-золотистый, с тонкими струйками пузырьков в бокале.
• Аромат: открытый, свежий, щедрый, с нотками персика, жареного миндаля, нарцисса и тостов из белого хлеба.
• Вкус: полным, теплый, шелковистый, с красивой кислинкой, динамичным фруктовым телом и сбалансированным округлым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: как аперитив, к блюдам азиатской и французской кухни, птице, морепродуктам, рыбе, холодным закускам.
• Температура подачи: 10 °С.