Шампанское Olivier Horiot Petit Meslier 2016 года 0,75 л — белый экстра брют премиального уровня с уникальным сортовым составом. Был использован только один сорт Пти Мелье, который обычно играет второстепенную роль в шампанских купажах. В сольном варианте он выступает очень редко из-за высокой кислотности, которая сохраняется в процессе винификации и даже термообработки. Оливье Орио удалось добиться удивительной гармонии вкуса и при этом сохранить уникальные сортовые черты: хрустящую кислинку и яблочными ноты. Сырье было собрано на собственном винограднике в Ле Риси, где старые лозы растут на почвах из глины и киммериджского известняка. Угодья обрабатываются в рамках биодинамических практик. Сбор урожая — ручной, на пике спелости. Первичная ферментация с натуральными дрожжами протекала в дубовых бочках и включала в себя малолактику. Базовое вино выдерживали 12 месяцев в дубе с постоянным перемешиванием осадка. Вторичная ферментация происходила в бутылках, в которых шампанское созревало на тонком осадке 2 года. После дегоржажа (удаление осадка у горла) тиражный ликер уже не добавляли. 

• Сорт винограда: белый — Пти Мелье 100%. 
• Цвет: золотистый. 
• Аромат: утонченный, мягкий, свежий, с цитрусовыми, фруктовыми, минеральными и травяными нюансами. 
• Вкус: элегантный, идеально сбалансированный, сочный, выразительный, с фруктово-цитрусовой палитрой, изысканными солоновато-минеральными нюансами и очень долгим и изящным послевкусием. 
• Гастрономические сочетания: великолепный аперитив, подходящая пара для устриц, мидий, гребешков, террина из птицы или кролика, легких рыбных блюд и выдержанных сыров. 
• Температура сервировки: 8-11 градусов.