Ликер Angostura

Ликер Angostura — спиртной напиток из категории биттеров, который получил широкую известность во всем мире. Его точный рецепт держится в секрете, но известно, что в состав входят кора галилеи лекарственной (Ангостурового дерева), хина, цедра померанца, дягиль, имбирь, мускатный орех, кардамон, корица, гвоздика, сандаловое дерево и другие ингредиенты. Ликер Ангостура имеет крепость 45%, отличается красно-коричневым оттенком и насыщенно-пряным вкусоароматом с выразительной горчинкой и травяными нотами. С самого начала он позиционировался как лекарственное средство, а сегодня является неотъемлемым компонентом популярных коктейлей.

Рецепт Ангостуры был придуман в Венесуэле в 1824 году военным хирургом Йоханом Зигертом. Название напиток получил в честь портового города Ангостура, где работал врач. Его пациенты, главным образом моряки, часто жаловались на морскую болезнь и другие недомогания, для чего он начал прописывать им алкогольную микстуру с пряностями и травами. Она отлично зарекомендовала себя, но Зигерт еще 4 года экспериментировал с ингредиентами и только в 1830 году начал производить настойку в промышленных объемах. Сначала ее экспортировали в Англию, но постепенно напиток приобрел известность в Европе и США. Сегодня его изготавливают несколько компаний, но главным поставщиком является предприятие House of Angostura, которое находится в республике Тринидад и Тобаго. У ликера Ангостура, согласно современным медицинским исследованиям, есть полезные свойства: в небольших дозах он оказывает благотворное влияние на ЖКТ, укрепляет иммунитет, снимает неприятные симптомы похмельного синдрома. Но обычно он используется для создания алкогольных миксов, в том числе и очень известных, внесенных в список Международной ассоциации барменов: коктейль Old Fashion - с биттером, бурбоном, кусочком сахара и долькой апельсина, «Лошадиная шея» - с имбирным элем, бренди и биттером, «Московский мул» - с Ангостурой, водкой, элем и соком лайма.