Чешские ликеры

Ликеры Чехии – уникальная категория напитков, которая производится на основе высококачественного сырья и характеризуется узнаваемым профилем. Благодаря особому географическому расположению и разнообразию растительного мира, мастера Чехии на протяжении многих столетий имели возможность изготавливать великолепные травяные настойки, которые были прототипами современных чешских ликеров. Стоит отметить, что наиболее популярные и известные на сегодняшний день изготовители начали официальное производство уже в 19 веке. В качестве основы для десертных напитков, как и много лет назад, выступают лекарственные растения и целебные травы. Однако на данный момент в моду также вошли и современные варианты, созданные на основе плодов и фруктов, как правило, представляющие собой моновкусы.

Для создания ликеров Чехии используются листья и соцветия золототысячника, ромашки, липы, мяты, корни горечавки, цедра апельсина, экстракты корицы, аниса, кардамона, гвоздики, тмина, плоды персика, кокоса и манго, ягоды малины, клубники, вишни. Если фруктовые разновидности чешских ликеров представляют собой солирующие партии одного вкуса, то большинство травяных вариаций демонстрирует множество ингредиентов – порядка 20 наименований. В состав могут входить как классические представители европейской флоры, произрастающие в заповедных зонах страны, так и экзотические растения, которые поставляются в Чехию из Пиренеев, Камеруна, Индонезии. Соединение столь разнородных компонентов помогает создать поистине уникальный вкус, в котором к традиционному аромату местных трав примешиваются ноты тропических специй и пряностей.

Чешские ликеры изготавливаются по особенной технологии, существующей на протяжении нескольких столетий. Подготовленное сырье раскладывается в мешки, выполненные из натурального хлопка, которые перевязываются и опускаются в емкости с алкогольной основой. Так напиток настаивается неделю или две, а позже переливается в дубовые бочки, куда дополнительно заливается сахарный сироп. Таким образом продукт выдерживается несколько месяцев, причем в процессе изготовления используется исключительно карловарская вода, известная своим уникальным составом и кристальной чистотой. Чешские ликеры используются при приготовлении чая или кофе, насыщая букет напитка пряным, густым ароматом. Кроме того, продукт применяется для создания алкогольных коктейлей, а также в кулинарии – для пропитки коржей и тортов. Напитки великолепно звучат в чистом виде, особенно если разбавлены кубиками льда.