Синий ликер

Синий ликер сложно не заметить на полке магазина благодаря насыщенному оттенку. Такой цвет обычно придают сортам, изготовленным из горьких апельсинов лараха, которые растут на Карибских островах. Их кожуру долго сушат вместе с травами и специями в холщовых мешках, потом настаивают на алкогольной основе, и готовый концентрат перегоняют в медных кубах. Прозрачный ликер разбавляют водой до 24-30%, подслащивают и подкрашивают безопасным пищевым веществом FCF, которое буквально означает «синий бриллиантовый блестящий», а в США имеет маркировку FD&C Blue No.1.

Вкусоаромат синего ликера наполнен оттенками цитрусов и специй. Этот напиток можно дегустировать в чистом виде, хорошо разбавив льдом, либо в составе коктейлей. Алкоголь с ярким и необычным оттенком появился на свет благодаря удачному маркетинговому ходу — чтобы привлечь к нему повышенное внимание потребителей. Но в итоге из-за внешнего вида он прочно вошел в барную культуру. Им окрашивают лонг-дринки и миксы с тоником, используют в слоистых коктейлях и градуированных композициях с мягким переходом от темно-синего оттенка на дне бокала к светло-голубому у его верхнего края. Синий ликер обязательно есть в ассортименте любого бара и ресторана.