Цитрусовый ликер

Цитрусовые ликеры — богатая коллекция превосходных спиртных напитков из категории сладкого алкоголя крепостью от 15 до 35%. Ключевой особенностью подобного спиртного стоит считать ярко выраженные цитрусовые тона во вкусоаромате, обусловленные использованием растительного сырья. Актуальность ликеров цитрусовых объясняется их универсальным букетом, благодаря которому напитки нашли широкое применение в различных сферах, в том числе в кондитерском искусстве и барном деле. 

Многочисленные производители мира выпускают в продажу цитрусовые ликеры, которые могут быть приготовлены на базе различного сырья. Наиболее популярными сырьевыми компонентами являются такие цитрусовые, как апельсин, лимон, лайм, грейпфрут и мандарин. В отдельных случаях в состав напитков может входить несколько различных фруктов, что делает вкус ликера объемным и комплексным. Дополнительными компонентами цитрусового алкоголя служат пряности, вытяжки из трав и кореньев, а в качестве спиртовой базы, используемой для мацерации природных составляющих, чаще всего применяются спирт-ректификат, бренди и плодовые дистилляты. Редкие образцы готовятся на основе экзотического крепкого алкоголя, например, саке или самбуки. 

Отличительными характеристиками ликеров из категории цитрусовых являются соломенный, оранжевый, желтый или алый оттенок, освежающий, сочный аромат и щедрый плодовый вкус с тонами сладкого мармелада и цитрусовой кислинкой. Наиболее удачным дополнением к цитрусовому ликеру является содовая, сок или другой алкоголь (водка, ром, шампанское) — такие коктейли с яркими фруктовыми акцентами хороши для летней вечеринки как освежающие лонг дринки. Благодаря гармоничному кисло-сладкому вкусу напиток можно дегустировать и в чистом виде — охлажденный ликер великолепно сочетается с фруктовой нарезкой, мороженым, карамелизованными яблоками, сладкими тарталетками и свежими ягодами.