Крымское вино Кокур

Кокур — автохтонный крымский сорт винограда, возделываемый на полуострове с древних времён. Его название образовано от крымскотатарского слова «qoqur», что переводится как «пахнет». Сорт позднего созревания, требовательный к теплу и солнцу. Его активно выращивают в юго-восточной части Крыма, особенно в районе Судака и Солнечной долины, а также на юго-западе — в долине реки Бельбек и Бахчисарайском районе. Этот виноград любит сухой, солнечный климат и хорошо приспособлен к известняковым почвам, богатым минералами. Благодаря условиям крымского терруара ягоды набирают много сахара и сохраняют высокую кислотность. Автохтон считается знаковым сортом для местного виноделия. Крымские производители активно его используют. Самые известные среди них — Массандра, Инкерман, Солнечная долина, Альма Валли, винодельня Бельбек. 

Крымское вино Кокур отличается выраженным фруктово-цветочным ароматом с минеральными оттенками. Из этого сорта производят белые версии сухого, полусухого и сладкого типа, игристые и ликёрные варианты. Наибольшую популярность имеют моносортовые вина Кокур из Крыма с минимальным содержанием сахара, обладающие свежим, лёгким вкусом с цитрусовыми и яблочными нотами. Иногда сорт смешивают с другими — Алиготе, Шардоне и Ркацители и т.п., создавая интересные купажи с богатой ароматикой и сложным вкусом. Также выпускаются оригинальные розовые бленды, в которых Кокур соединяется с красными разновидностями, такими как Мерло, Каберне Совиньон и Саперави. Эти вина имеют яркий ягодный аромат и нежный, свежий вкус с лёгкой терпкостью.