Шампанское белое экстра-брют Champagne Perseval-Farge К. de Pinots 2017 г. 0,75 л – вариация из классической линейки французского производителя из коммуны Шамери в самом сердце Монтань-де-Реймс. Виноградники, урожаи которых пошли на винификацию, разбиты более 30 лет назад на глинисто-песчаных участках категории Премьер Крю и сертифицированы по системе высокой экологической ценности HVE3. Как и другие напитки семейного предприятия, образец из смеси красных сортов винограда отличают этапы выдержки базового вина (в данном случае в дубе – 51%, в стали – 49%), добавления доли резервных вин (37% из винтажей 2016 и 2018 годов) и долгого созревания на осадке в бутылках – не менее 5 лет.
 

• Сорта винограда: Пино Нуар (70%), Пино Менье (30%).
• Цвет: соломенно-золотой с медными отблесками.
• Аромат: сложный, с мотивами кураги, белой черешни, корицы, красного яблока и булочки бриошь, дополненными тонкими оттенками трав, древесины и минералов.
• Вкус: слегка солоноватый, с округлыми нотками смородины, сливы и поджаренного фундука, сбалансированной структурой и продолжительным фруктовым финалом.
• Гастрономические сочетания: прекрасный аперитив, со сложными рыбными блюдами (например, лососем с луком-шалотом, чечевицей и горчичным соусом), птицей, свининой и даже говяжьими ребрышками на гриле.
• Температура подачи: 8-10 °С.