Шампанское белое полусладкое Champagne Forget-Brimont Demi-Sec 0,75 л выпускается в субрегионе Монтань-де-Реймс в рамках серии Collection Terroir. Дом работает с участками Премьер Крю в Люде, Шиньи-ле-Роз, Монбре, Тесси и с Гран Крю в Майи-Шампань, Верзене, Верзи. Почвы здесь представлены мергелем, известняком и глиной и хорошо дренированы, что способствуют формированию чёткой структуры при сохранении фруктовой выразительности. Урожай собирают вручную с тщательной сортировкой, прессуют и отправляют на винификацию только сок первого прессования. Алкогольная ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах при 17–20 °С, затем проводится малолактическая ферментация для смягчения структуры. От 40 до 50% в купаже составляют резервные вина. Вторичное брожение проходит в бутылках в погребах на глубине около 15 метров при 11 °С. Выдержка длится около 3 лет, после дозажа 37 г/л вино дополнительно отдыхает 2–6 месяцев перед выпуском.

• Сорта винограда: Пино Нуар (40%), Пино Менье (40%), Шардоне (20%).
• Цвет: бледно-золотистый с тонкими и продолжительными пузырьками.
• Аромат: насыщенный, с мотивами спелого мандарина, абрикоса и лёгкими цветочными нюансами.
• Вкус: яркое вступление сменяется кремовой текстурой, фруктовые тона мандарина и абрикоса дополняются мягкой сладостью, структура — объёмная и гармоничная.
• Гастрономические сочетания: фуа-гра, тарт с абрикосом, бри с фруктовым конфитюром, утка с апельсиновым соусом, десерты с миндальным кремом.
• Температура подачи: 8 °С.