Главная>
ВИНО>
Россия>
Pavel Shvets (Uppa Winery)>
Pinot Noir Pavel Shvets Cler Polati - вино Пино Нуар Павел Швец Клер Полати 0.75 л красное сухое

Красное сухое вино Pinot Noir Pavel Shvets Cler Polati 2021 г. 0,75 л имеет категорию ЗГУ «Крым» и является авторским проектом титулованного российского винодела Павла Швеца. Сырье он выращивает на собственных виноградниках под Севастополем, в долине реки Черная. Здесь находится уникальный участок, идеально подходящий для международного сорта Пино Нуар. Павел Швец назвал его Полати — от древнего русского слова, обозначающего теплую лежанку на печи. Терруар занимает склоны долины, с ее дна поднимается теплый воздух, согревающий лозы. Холодные воздушные массы постоянно уводятся наверх, что создает отличную циркуляцию и перепады температуры. Собранный виноград частично подвергается гребнеотделению, частично ферментируется целыми гроздьями. Вино из урожая 2021 года прошло выдержку в 228-литровых дубовых бочонках, из которых 20% - новые. Его можно дегустировать уже сейчас, а можно подождать 5-7 лет.

Сорт винограда: красный — Пино Нуар 100%.
Цвет: блестящий бордово-фиолетовый.
Аромат: яркий, выразительный, с нюансами вяленой вишни, палой листвы, шиповникового отвара, гвоздики и мускатного ореха.
Вкус: объемный, со освежающей кислинкой, мягкими танинами и долгим финалом с мотивами лесных ягод.
Гастрономические сочетания: мясные блюда, жареная нежирная рыба, запеченные на гриле овощи «с дымком», твердые и полутвердые сорта сыра.
Температура сервировки: 16-18 градусов.