Вино Cote Chalonnaise (Кот Шалонез)

Вино Кот Шалонез, производимое в одноименном апелласьоне, находится в тени своих более знаменитых соседей, однако именно здесь создаются напитки с уникальным характером, доступные во всех смыслах. Согласно официальной статистике французского Бюро межпрофессиональной организации вин Бургундии (BIVB) и Национального института происхождения и качества (INAO), терруар заслуживает отдельного внимания. 

Виноделие в Cote Chalonnaise имеет многовековую историю: первые письменные упоминания о культивации винограда относятся к Средневековью, а обширное развитие виноградарства произошло в XIX веке.

Виноградники занимают центральную часть Бургундии к югу от Кот д’Ор, протянувшись от местечка Шаньи до предгорий около Монтаньи-ле-Бюкси. Наименование территории происходит от расположенного поблизости города Шалон-сюр-Сон. Рельеф представляет собой плавные склоны и холмы со средней высотой над уровнем моря около 250–350 метров. Удачная экспозиция обеспечивает хорошее солнечное освещение и, как следствие, равномерное созревание ягод.

Климат, в котором рождается вино Côte Chalonnaise – умеренно континентальный. Зимы здесь сравнительно прохладные, а лето – тёплое, с достаточным количеством осадков. Основные почвы – известняковые и мергелевые, реже – глинисто-известковые. Подобные характеристики почвенного состава создают оптимальные условия для выращивания классических бургундских сортов – красных Пино Нуар и Гаме, белых Шардоне и Алиготе. По данным BIVB, площадь лоз составляет около 2700 гектаров. 

В области преобладают семейные винодельни, которые передают секреты мастерства через поколения. На фоне общемировой тенденции к экологичным практикам производители всё чаще начинают внедрять принципы органического земледелия и биодинамики.

Напитки представлены красными версиями со свежим фруктово-пряным букетом и мягкими танинами и белыми образцами, характер которых варьируется от легкого и минерального до округлого и полнотелого. Десертные (ликёрные) разновидности встречаются здесь редко и производятся только в урожайные годы.