Вино региона Прованс (Provence)

Прованс (Provence) — знаменитый регион со столицей в городе-порте Марселе, расположенный на самом краю юго-восточной части Франции, на границе с Италией. Здесь располагаются старейшие в стране виноградники, основанные еще греческими поселенцами. Их общая площадь достигает 116 тыс. гектаров, причем 22 тыс. из них дают сырье для элитных напитков, контролируемых по происхождению. Виноградники разбиты в долинах и на склонах холмов, где преобладают почвы на основе красного песчаника, гранита и известняка.

Традиции Прованса в розовом цвете

В данной зоне сравнительно небольшое количество апелласьонов. Каждый из них отличается своими особенностями, влияющими на характер выпускаемых напитков. К числу самых значимых субрегионов относятся следующие:

• Кот де Прованс — самый крупный субрегион, родина прекрасных марочных розовых и белых вин;
• Палет — небольшая область, представляющая тонкие вина различных сортов;
• Кассис — зона с виноградниками, славящаяся очень сухими белыми винами с низкой кислотностью;
• Бандоль — засушливый регион, представляющий насыщенные и бархатистые красные вина с преобладанием сорта Мурведр.

Чтобы повысить качество напитков, в Провансе все чаще используется холодный метод винификации, сохраняющий богатство ароматической палитры. Однако для того, чтобы вина сохраняли своеобразие профиля, здесь по-прежнему выращивают те же сорта винограда, что и много лет назад.

Вина региона Прованс

Местные напитки поражают большим разнообразием, однако наиболее распространенными и известными являются розовые сухие разновидности. За многообразие и качество таких напитков регион Прованс часто называют «Королевство розовых вин». Многие производители разливают их в фигурные сувенирные бутылки, чтобы подчеркнуть своеобразие.

Для красных и розовых напитков используется виноград сортов Сенсо, Гренаш, Мурведр, Кариньян, Сира, Каберне Совиньон. Вина розового типа производят так называемым методом кровопускания, используя для сбраживания только сок без мякоти и кожицы. Это позволяет напиткам сохранять характерный светло-розовый оттенок и необычный букет, в котором нотки фруктов оттеняются неожиданными травяными нюансами. Красные виды напитка отличаются яркой терпкостью, ароматом красных ягод и вкусом с тонами лакрицы, трюфелей и табака. Белые вина Прованса включают разновидности Уни Блан, Клерет, Семильон. Эти напитки обладают особой аристократичностью и изысканностью. У них нежный фруктовый букет с необычными цветочно-медовыми и ореховыми оттенками.

Напитки, которые дарит миру регион Прованс, отличаются яркостью, искристостью и разнообразием, воплощая тем самым дух аристократичных курортов Лазурного берега.