Французское вино Syrah

Французское вино из винограда Syrah занимает важное место в виноделии страны. Лоза, урожаи которой идут на винификацию, особенно широко распространена в долине Роны, где считается ключевым для северной региона, в частности, для апелласьонов Кот-Роти, Эрмитаж и Сен-Жозеф. Также сорт активно культивируют в Лангедоке, Провансе и на Корсике. В условиях Франции виноградники требуют тёплого, солнечного климата, но плохо переносит засуху и сильную жару. Лучше всего растения чувствуют себя на гранитных, сланцевых и известняковых почвах с хорошим дренажом. Посадки нуждаются в строгом контроле урожайности, чтобы сохранился баланс между концентрацией вкуса и свежестью в плодах.

Вино Сира из Франции – это преимущественно красные сухие вина, как моносортовые, так и купажированные — особенно в южной Роне, в смеси с Гренашем и Мурведром. Также из этого сорта делают розовые версии, особенно в регионах с тёплым климатом. Классические образцы, винифицированные на кожице, отличаются глубоким тёмно-рубиновым цветом, интенсивным ароматом чёрных ягод, специй, маслин, иногда с нотами фиалки, копчёностей и кожи. Во вкусе они – полнотелые, насыщенные, с выраженными танинами и долгим послевкусием. Лучшие гастрономические сочетания – с блюдами из красного мяса, дичью с пряными соусами, тушёными овощами, сырами с благородной плесенью. Оптимальная температура подачи — 16–18 °C.