Вино Chateau Sainte-Pierre

Винодельческое поместье Chateau Sainte-Pierre основано в середине XII столетия. Оно находится в коммуне Saint-Julien-Beychevelle (апелласьон Saint-Julien AOC). Долгое время шато пребывало в упадке. В 80-е годы прошлого столетия его выкупил Анри Мартен — настоящая знаменитость Медока, мэр Сен-Жульена, магистр ордена Commanderie du Bontemps — старейшего винодельческого братства Франции. Ему удалось восстановить поместье и виноградники вокруг него. Chateau Sainte-Pierre был возвращен статус 4-го Гран Крю. Шато унаследовали дочь Анри Мартена Франсуаза и ее супруг Жан-Луи Трио.

Площадь виноградников Шато Сент-Пьер — 17 га. Основная часть угодий занята сортом Каберне Совиньон, также выращиваются Мерло и Каберне Фран, которые используются для создания классического бленда в бордоском стиле. Средний возраст лоз превышает 50 га. Они растут на песчано-глинистых и гравийных почвах. Плотность посадок — не менее 10 тыс. лоз на га. В процессе производства широко применяются инновации, но сбор винограда по-прежнему осуществляется исключительно вручную. Его сортируют сразу, а затем еще раз на вибростолах. Сусло винифицируют в стальных чанах с терморегуляцией и системами автоматической перекачки. В бочках вино Chateau Sainte-Pierre Saint-Julien AOC выдерживается 14-16 месяцев (более половины новые) и затем развивается в бутылках еще 8-10 лет. Оно отличается невероятно глубоким фиолетово-бордовым цветом, полнотелым букетом и изысканным многогранным послевкусием.