Вино Domaine Bernard-Bonin

Вино Domaine Bernard-Bonin выпускается небольшой, стремительно развивающейся бургундской винодельней, которая управляется супругами Вероник Бернан-Бона и Николя Бернан. Виноградники общей площадью 7 га перешли к Вероник по наследству от матери в 1998-м, а уже спустя год в свет вышли первые винтажи семейного домена. Лозы, средний возраст которых довольно сложно установить, растут на нескольких участках с разным микроклиматом и местами весьма скудным почвенным слоем, под которым прячутся скалистые породы. Супруги-виноделы знают каждую местность, искусно сочетая в напитках разные партии ягод.

На виноградниках применяются методы органического земледелия. Препараты, которые могут оседать на почве, здесь не используются. Вино Домен Бернан-Бона создается с минимальным вмешательством человека в процесс. В качестве сырья используется два сорта винограда – темный Пино Нуар и светлый Шардоне, однако винодельня славится в основном своими белыми сортами спиртного. После отдельной ферментации партии алкоголя оставляют созревать в дубовых бочках, 25% из которых – новые. Выдержка длится 15 месяцев, после чего вина ассамблируются (смешиваются) и разливаются в стальные резервуары, где проводят еще 4-5 месяцев. Напитки бутилируются без фильтрации и демонстрируют яркий, живой вкус со свежей кислинкой, сильными минеральными тонами и богатой фруктово-цветочной палитрой.