Вино Cote de Nuits (Кот-де-Нюи)

Коммунальный апелласьон Cote de Nuits-Villages находится на третьей позиции в общей классификации после Gran Cru и Premier Cru, ниже него — региональные апелласьоны. Слово village переводится как «деревенский». Наименование Кот де Нюи-Виллаж было учреждено для красных и белых вин, производимых на территории 5 коммун (деревень): Fixin (Фиксен), Brochon (Брошон), Premeaux-Prissey (Примо-Приссе), Comblanchien (Комбланшен) и Corgoloin (Корголуан). Первые две расположены на севере апелласьона, остальные — на юге.
 
В южной части Cote de Nuits-Villages почвы из твердого известняка, в северной части они содержат преимущественно бурый мергель с добавлением аллювиальных отложений и гальки. Виноградники южных коммун находятся на более пологих и ровных участках. Под красный сорт Пино Нуар занято примерно 160 га, под белый Шардоне — около 10 га. Большая часть вин Cote de Nuits-Villages — красные сухие моносепажные. Белые также имеют в составе только один сорт. Регламент допускает добавление до 15% разновидностей Пино Блан и Пино Гри, но производители этой возможностью не пользуются, чтобы не снижать престиж своей продукции. Ежегодно в апелласьоне Кот де Нюи-Виллаж изготавливается 7 тысяч гектолитров вина. Оно лишь немного уступает в плане насыщенности и сложности образцам категории Премьер Крю, при этом отличается более приемлемой стоимостью, и значительно превосходит продукцию регионального апелласьона Кот-де-Нюи.