Вино Chateau Gaure

Вино Chateau de Gaure производится в старинном поместье во французском регионе Лангедок-Руссильон. Замок, в котором расположена винодельня, ведет историю как минимум с 1150 года – тогда его владельцем был некий Арно де Гор, отдавший себя службе в Ордене тамплиеров. На протяжении веков хозяева усадьбы менялись один за другим, пока в 2005 году ее не приобрела семья Фабр, на тот момент занимавшаяся виноделием уже пять поколений. Проникнувшись великолепием терруара, новые владельцы решили сохранить красоту местной природы и богатство земель, внедрив органические, а затем и биодинамические принципы работы с лозой. Подготовиться к сертификации помогал один из знаменитых биодинамистов Франции Жак Мелл.

Виноградники компании располагаются на высоте 300-500 метров над уровнем моря, в винных зонах Limoux, Languedoc и Cotes du Roussillon. Здесь преобладают в основном глинистые почвы с высоким содержанием железа, о чем свидетельствует их темно-красный цвет. На участках выращивают Шардоне, Мерло, Гренаш и другие сорта винограда. Влажный средиземноморский климат и обилие солнечных дней в году позволяют урожаям достичь максимальной спелости. Ягоды собирают вручную и доставляют в погреб в небольших вентилируемых ящиках. Очищенные от стеблей плоды попадают под пресс, а затем отправляются в конические бетонные чаны. Ферментация проводится на природных дрожжах и может длиться несколько месяцев. После ферментации спиртное выдерживается от 6 до 12 месяцев в деревянных бочках и купажируется. Вино Шато де Гор представлено белыми и красными сухими вариациями.