Французское вино Malbec

Французское вино Мальбек по праву считается одним из символов юго-западной части этой культовой винодельческой. Одноименный виноград, из которого делают напитки, упоминался он ещё в Средние века, а распространяться начал с региона Бордо, однако позже стал визитной карточкой Каора, где преобладают глинисто-известковые почвы и умеренно тёплый климат. После эпидемии филлоксеры в XIX веке лоза частично утратила позиции в некоторых областях, но в Каоре она по-прежнему в центре внимания.

Длинная, богатая событиями история Мальбека во Франции отражена в количестве различных имен, которые он дал за эти годы. В середине 1960-х годов французский ампелограф Пьер Гале определил более тысячи различных терминов, которыми именуют знаменитую лозу в различных областях Франции – Côt в долине Луары, Malbec или в Жиронде, Luckens или Lutkens в Медоке, Pressac в районе Либурн в Бордо, Côte Rouge в Энтре-де-Мерс и Лот-э-Гаронн, Auxerrois или Côt Noir в Каоре.

Ягоды этой разновидности дают насыщенные и в то же время элегантные образцы спиртного. Бордоские мастера добавляют плоды в классический местный бленд с Мерло и Каберне Совиньон для смягчения и обогащения фруктовыми тонами. Юго-западные винодельни предпочитают использовать сорт в чистом виде. Французское вино Malbec имеют богатую органолептику – во вкусе преобладают тона черной смородины, сливы, дыма. В зависимости от региона и стиля винодела, в букете могут присутствовать нотки шоколада и темных ягод.

Традиционно мощные танины делают такие версии подходящими для блюд из красного мяса, утки, дичи, зрелых сыров. Более легкие разновидности можно подавать к пасте или овощному рагу.