Французское вино Chenin Blanc

Французское вино Шенен Блан во Франции имеет многовековую историю. Одноименную лозу, из урожаев которой делают напитки, начали выращивать в долине Луары еще в IX веке. С годами она стала неотъемлемой частью местной культуры виноделия и распространилась в центральные и южные регионы Франции. Особенно известны луарские виноградники Анжу, Сомюра и Турени – здесь это ведущий сорт для белых вин. 

Сам виноград отличается высокой кислотностью. Созревают ягоды рано, но часто их держат на лозе дольше обычного, чтобы получить сырье с более высокой сахаристостью, необходимой для создания десертных образцов спиртного. Важное свойство сорта – способность отражать нюансы терруара. Во Франции его сажают на известняковых, сланцевых и кремнисто-глинистых почвах, которые помогают формировать многогранную палитру ароматов. Но при этом растения требуют тщательного ухода – даже незначительные колебания климата отражаются на итоговом вкусе. 

Во вкусе и аромате французское вино Chenin Blanc демонстрирует щедрую палитру, сотканную из мотивов груш, яблок, айвы, цитрусовых, меда. В молодых образцах часто встречаются цветочные нотки, в зрелых – тона сухофруктов и орехов. Кислотность остается заметной, придавая свежесть. В случае выдержки в дубовой бочке в букете усиливаются кремовые и пряные оттенки. Богатая органолептика делает напитки универсальными в гастрономическом плане: сухие и полусухие версии хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой и мясом птицы, сладкие – с фруктовыми десертами, сырами с плесенью, выпечкой.