Французское красное полусладкое вино

Французское красное полусладкое вино — разновидность алкоголя, которая в последнее время стремительно набирает популярность за свой приятный, сладковатый вкус. Крепость таких напитков находится в пределах от 9 до 14°. Для их создания требуется виноград с высоким содержанием сахара — не меньше 20 — 24%. На эту роль отлично подходят такие сорта, как Гренаш, Мерло, Сира, Кариньяно, Каберне Совиньон. Чтобы достигнуть необходимого уровня сладости, виноград должен полностью созреть, поэтому его оставляют на лозах максимально долго.

Для производства вин применяется классический метод, проверенный долгими десятилетиями, однако у разных производителей есть свои хитрости, позволяющие добиться необычайного профиля. После отжима сок, как правило, ферментируют в традиционных дубовых бочках, но в некоторых случаях используются емкости из нержавеющей стали, что придает напиткам особую легкость. Также применяется технология, при которой ферментация проводится при повышенной температуре. Когда содержание сахара и алкоголя в напитке достигает необходимого баланса, его подвергают выдержке в бочках из дубовой древесины.

У таких вин алый, гранатовый или рубиновый оттенок средней интенсивности. Их аромат демонстрирует широкую палитру фруктовых и ягодных ноток, дополненных нюансами сухофруктов и душистых специй, среди которых доминирует корица. Вкус у них гармоничный, мягкий, с умеренной сладостью и очень ненавязчивой танинностью. В нем также можно различить оттенки различных плодов, ягод и сухофруктов. Французские красные полусладкие вина можно подать к умеренно острым блюдам из красного мяса, птицы, а также к пасте и азиатской кухне. Кроме того, из-за легкости и мягкости подобные напитки допустимо подавать как аперитив.