Французские оранжевые вина

Французские оранжевые вина – это спиртное, созданное путем ферментации белого винограда вместе с кожицей, косточками и иногда стебельками. Иными словами, это белое вино, изготовленное методом производства красных вариаций. Напитки данной категории выпускаются во многих регионах Франции – Бургундии, Эльзасе, Лангедок-Руссильоне и др. В качестве сырья виноделы используют различные сорта ягод со светлой кожицей – Пино Гри, Макабео, Саваньен, Гевюрцтраминер и еще много разновидностей. Для винификации и выдержки применяются резервуары из нержавеющей стали, бетона, дуба.
 

Профиль спиртного обескураживает неискушенных ценителей своей насыщенностью и многогранностью. В зависимости от происхождения сырья и сортового состава, а также нюансов технологии производства в нем можно уловить тона орехов, меда, льняного масла, сушеной апельсиновой цедры, можжевельника, моченых яблок. Из-за долгой выдержки на мезге в напитках появляется ярко выраженная терпкость, обусловленная наличием танинов.

Благодаря интенсивной органолептике, оранжевые вина Франции отлично сочетаются с насыщенными блюдами марокканской, азиатской, индийской и эфиопской кухни. Они станут великолепным дополнением к жареному, запеченному либо приготовленному на гриле мясному или рыбному стейку.