Французское вино Cinsaut

Французское вино Синсо известно своим нежным и свежим букетом. Одноименный виноград, из которого делают напитки, упоминается в документах середины XVIII века. Тогда Cinsaut начал активно распространяться в средиземноморских коммунах благодаря раннему созреванию и устойчивости к жаркому климату. Долгое время он оставался одним из основных во многих южных регионах Франции, а во второй половине XIX века – помог восстановить виноградники, пострадавшие от нашествия филлоксеры, так как хорошо переносил перепрививку.

Исторически посадки этой лозы сосредоточены в Лангедоке, Провансе и на юге долины Роны. В Лангедоке урожаи чаще всего используются для получения розе, отличающихся свежестью и выразительными ягодными акцентами. Прованские виноделы создают из ягод изящные, лёгкие напитки с ароматом цветов и красных фруктов. При грамотном контроле урожайности напитки из плодов этого сорта получаются насыщенными, но при этом элегантными. 

Хотя Cinsaut часто выступает в составе купажей, существуют и моносортовые версии. Они могут быть сухими, полусухими и даже сладкими – всё зависит от технологий конкретного производителя. Французское вино Cinsaut славится яркими нотами клубники, малины и граната, нередко дополненными тонкими цветочными акцентами розы. Деликатные танины придают красным разновидностям мягкую, шелковистую структуру, а свежая кислотность делает спиртное идеальным сопровождением для блюд средиземноморской кухни, салатов и лёгких мясных закусок. Розовые образцы могут удачно подчеркнуть вкус рыбы и морепродуктов.