Белое сухое вино Champ Forey Bourgogne Aligote AOC Sylvain Pataille 0,75 л создаётся из винограда Алиготе, выращенного на небольшом участке Шам Форе в коммуне Марсанне в Бургундии. Площадь виноградника — около 0,3 гектара. Старые лозы были высажены в 1932 году, а более молодые — в 1961 году. Почвы известняково-глинистые, характерные для северной части Кот-де-Нюи. На участке применяются органические и биодинамические методы работы. Урожай собирают вручную. Целые грозди медленно прессуют в вертикальном прессе в течение нескольких часов. Брожение начинается естественно на собственных дрожжах. Около трети сусла ферментируется в стальных чанах, остальная часть — в старых дубовых бочках. Далее вино выдерживается на тонком осадке не менее 14 месяцев в бургундских бочках объёмом 350 и 600 литров. После осветления и короткой стабилизации в стали оно бутилируется. 

• Сорт винограда: Алиготе.
• Цвет: светло-соломенный с зеленоватым оттенком.
• Аромат: свежий, с нотами зелёного яблока, цитрусовой цедры, белых цветов и лёгких минеральных тонов.
• Вкус: сухой, энергичный и прямой, с яркой кислотностью, оттенками лимона, груши и каменной минерализации, долгое освежающее послевкусие.
• Гастрономические сочетания: устрицы, морепродукты, рыба на гриле, козьи сыры, лёгкие закуски.
• Температура сервировки: 10-12 °C.