Вино Barbacarlo

Вино Barbacarlo — эксклюзивная продукция, которая производится в Италии, регионе Ломбардия, из ягод красных сортов с семейного виноградника. Спиртное данного наименования поистине уникально, т. к. может изготавливаться только из сырья с определенного участка площадью 4 гектара, расположенного на высоте 300 метров над уровнем моря в провинции Павия. Виноградник, заложенный в XIX веке Карло Мага, долгие годы был причиной судебных тяжб: власти желали сделать его государственной собственностью, в то время как представители семьи Мага настаивали на сохранении за ним статуса их владения. И виноделам это удалось: сейчас монополия на производство вина Барбакарло принадлежит им. Алкоголь создается из автохтонных красных сортов (Кроатина, Ува Рара, Весполина и др.) по семейным рецептурам без использования сложного оборудования и стадии термоконтроля. Перед бутилированием, которое осуществляется без предварительной фильтрации, спиртное непродолжительное время вызревает в старых дубовых бочонках.

Самобытные вина Барбакарло выпускаются ограниченными тиражами, величина которых зависит от характеристик урожая определенного года, однако число бутылок  не превышает отметки в 10 000. Сухие вариации с выдающимся потенциалом к хранению (до 30 лет) отличаются средней крепостью в пределах 12-15 градусов и полнотелым рубиновым оттенком с фиолетовыми бликами. Богатый многогранный аромат источает сочные мотивы лакрицы, подлеска, табака и минералов. Во вкусе могут ощущаться штрихи лесных ягод, восточных пряностей, душистых трав и черники, переходящие в продолжительный финиш. Напитки следует подавать к столу слегка охлажденными (при 16-18 °C) в дополнение к карпаччо из оленины, твердым домашним сырам, равиоли с красным мясом и т. п.