Вино Barbaresco (Барбареско)

Вино Barbaresco – знаменитое красное сухое вино, производимое в итальянском регионе Пьемонт, на востоке от города Альба. История напитка началась в конце XIX века благодаря виноделу и агроному Домицио Кавазза, который создал экспериментальный тип вина, получивший сенсационную популярность. В 1966 году вино Барбареско удостоилось статуса DOC, который к 1980 году был поднят до более престижного DOCG. Сегодня напиток является наименованием, защищенным по происхождению, поэтому принципы его создания строго контролируются на законодательном уровне. Главным сортом винограда для вина является культовый Неббиоло, который считается жемчужиной Пьемонта. 

Производственная технология красного сухого вина Barbaresco предполагает обязательную выдержку напитка в дубовой бочке не менее 1 года. Премиальные вина, старевшие от 2 до 4 лет, маркируются как «резерва» и считаются коллекционными винтажами. Готовый напиток также проходит дополнительную выдержку в бутылке минимум 12 месяцев, однако эксперты считают целесообразным откупоривать вино в возрасте не менее 5 лет. Многие сухие вина из Италии не отличаются насыщенностью и тягучестью вкуса, чего нельзя сказать о легендарном Барбареско, которое с возрастом приобретает яркий, округлый букет. У него многогранный аромат, раскрывающийся тонами ежевики, черной смородины, ванили, специй, лакрицы и подлеска. Вкус шелковистый, танинный, с фруктовыми и древесными акцентами. Для напитка характерна крепость 12-13%, а подавать его лучше при температуре 16-18 градусов к блюдам пьемонтской кухни, например, к карпаччо, деликатесам из тунца и жареной дичи. Благородное вино как нельзя лучше подойдет для украшения праздничного стола или в подарок.