Вино Chianti Classico (Кьянти Классико)

Вино Chianti Classico – один из самых значимых образцов тосканского виноделия, заслуживший мировое признание и почетный статус DOCG. Члены консорциума производителей Кьянти любят повторять, что «Chianti Classico – это вино, с которым не стыдно смотреть в глаза французам». Для знаменитого красного сухого сорта характерна стандартная крепость не менее 12% и сахаристость не выше 4 г на литр. В отличие от традиционного Кьянти, напиток Классико готовится на строго ограниченном участке земли, которая является исторической зоной. Она расположена между Сиеной и Флоренцией и включает в себя 70 тысяч га. Еще одной важнейшей особенностью является использование одного сорта винограда Санджовезе, который считается исконно итальянской культурой и выращивается здесь на протяжении нескольких тысячелетий. За прошедшие века не изменился ни сортовой состав вин, ни их рецептура, что делает Кьянти Классико эталонным вариантом великого винного искусства страны. 

Винодельческая зона Chianti Classico весьма обширна, поэтому характеристики напитков могут меняться в зависимости от терруара. Однако им всем свойственны изысканный аромат с нотами влажной земли, трав, фруктов и чистый, гармоничный вкус, в котором на фоне мягких танинов развиваются акценты табака, клубники, минералов, подлеска. Эксперты отмечают, что настоящее вино Кьянти Классико имеет легкую горчинку в букете, которая является его визитной карточкой. Следуя глубоким традициям, многие виноделы украшают этикетки своих вин древним символом – черным петухом в красном круге. Законом разрешено разливать вина Chianti Classico в традиционные бутылки, а также в оригинальные фьяски (стеклянные сосуды, оплетенные соломой), которые представляют интерес для туристов. Помимо молодых видов вина, производители выпускают напитки с выдержкой 2-2,5 года, способные развиваться в бутылках. Считается, что пика зрелости напиток достигает к 10 годам, и подобные винтажи имеет высокую коллекционную значимость.