Итальянское белое полусухое вино

Итальянское белое полусухое вино (white semi-dry wine) — это утонченный напиток со структурированным, сбалансированным характером, содержание сахара в котором колеблется в пределах от 4 до 8 г/л. В их вкусе присутствуют приятная, ненавязчивая сладость, уравновешивая естественную кислинку, а также легкие минеральные нотки. Надо сказать, что в Италии этот сорт напитка менее популярен, чем классические сухие разновидности, и по этой причине производят его в ограниченных количествах, однако в линейке таких вин можно найти настоящие шедевры.

В качестве сырья используются классические белые сорта винограда — Мальвазия, Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер, Мускат и другие. Их выращивают на местных виноградниках, согретых щедрым итальянским солнцем. Благодаря такому климату ягоды накапливают большое количество природного сахара и ароматических веществ, что создает местным напиткам совершенно особый терруар. 

В процессе брожения на определенном этапе температура сусла, полученного из таких ягод, резко понижается, в результате чего ферментация останавливается, и напиток сохраняет нужное количество сахара. Долго выдерживать итальянские белые полусухие вина в основном никто не стремится, так как они хороши именно своей свежестью и легкостью, а длительное пребывание в бочках может лишить его этих свойств. Для непродолжительного вызревания таких напитков используются емкости не из древесины, а из нейтральной нержавеющей стали.

Готовые вина данной категории отличаются ярким, живым золотистым оттенком. У них легкий, освежающий букет, в котором можно различить утонченные нюансы цитрусовых, белых цветов, ванили, зеленого яблока и других фруктов. Стоимость таких напитков зависит от множества факторов, начиная от года и места сбора урожая и заканчивая рейтингами критиков. Вы сможете выбрать итальянское белое полусухое вино доступного ценового сегмента как аперитив на каждый день или суперпремиальную разновидность для сопровождения торжества либо в качестве подарка.