Вино Etna (Этна)

Вино Etna — наименование итальянского алкоголя из одноименной винодельческой зоны, которая находится в регионе Сицилия. С 1968 года напитки имеют статус DOC, определяющий не только границы территории изготовления, но и технологии производства, и даже используемые сорта винограда. Спиртное создается в 20 коммунах острова Сицилия, находящихся у подножия вулкана Этна. Здесь располагается и сырьевая база — виноградники общей площадью 778 гектаров, возвышающиеся над уровнем моря на 300-1000 метров. В этой зоне господствует уникальный климат: зимой частые заморозки, а перепады ночных и дневных температур нередко достигают 30 градусов. Уровень выпадаемых осадков довольно высок. На органолептические черты винограда оказывает влияние и местные почвы, сложенные вулканическими породами, состав которых неоднороден в разных частях винодельческой области.

Благодаря разнообразию вариаций и неповторимым дегустационным чертам, вина Этна популярны во всем мире. Эти напитки представлены в белой, розовой и красной категориях. Они могут быть тихими или игристыми и содержат 13-14% спирта. Для изготовления алкоголя применяются автохтонные сорта винограда (Нерелло Маскалезе, Неббиоло, Карриканте, Миннелла и др.), которые могут применяться в чистом виде или в составе купажей. Обработка плодового сырья ведется по традиционным рецептурам. Некоторые напитки выдерживаются в дубовых бочках, в результате чего приобретают многогранный букет и легкую терпкость. Для вин Etna характерен гармоничный букет с выразительной танинностью и заметной кислотностью. Их рекомендуется дегустировать в сочетании с мясными блюдами итальянской кухни, морепродуктами, овощными закусками и десертами.