Вино Corte Giara

Вино Corte Giara — совместный проект известной итальянской семейной компании Allegrini и независимых виноградарей региона Венето. Он был организован в 1989 году на территории области Вальполичелла с целью изготовления напитков, объединяющих современные тенденции и самобытные традиции виноделия. Виноград для спиртного выращивается на крутых склонах, расположенных высоко над уровнем моря. Это автохтонные и международные сорта: Корвина, Рондинелла, Шардоне, Гарганега, Пино Гриджио и др.

В коллекции вина Корте Джара присутствуют вариации класса IGT и DOC с разным содержанием сахара: сухие, полусухие и сладкие. Их крепость варьируется от 12,5 до 15 градусов. Обработке подвергаются свежие и заизюмленные ягоды. Сырье проходит процессы ферментации в стальных цистернах, а также выдержку в этих же емкостях либо дубовых барриках. Спиртное белой категории демонстрирует желтовато-соломенный оттенок и многогранный фруктовый аромат с отголосками цветущего весеннего сада, спелого абрикоса и трав. Его рекомендуется употреблять при 8-12 °C в роли аперитива или сопровождения суши, моллюсков, творожных сыров, бисквитных десертов. Красные вина глубокого бордово-гранатового цвета, играющего рубиновыми переливами, благоухают слаженными чертами табака, перца, темных ягод и гвоздики. В богатом вкусовом рисунке прослеживаются штрихи ежевики, пряностей, минералов и какао. Рекомендуемая температура сервировки — 16-18 °C. Оптимальным гастрономическим аккомпанементом являются крольчатина в томатном соусе, сыры твердых сортов и дичь.