Вино Abbazia di Novacella

Вино Abbazia di Novacella создается в уникальном месте — старинном итальянском аббатстве, которое было построено в 1142 году и сегодня считается историческим памятником. Вокруг него были разбиты виноградники, за которыми ухаживали монахи. Они же начали делать вино, поэтому традиция виноделия в аббатстве Новачелла насчитывает уже более 8 столетий. Здесь сохранились небольшие участки с очень старыми лозами, возраст которых достигает 50-60 лет. Монастырский комплекс с земельными угодьями и винодельней находится в регионе Альто Адидже. В год здесь изготавливается 650 тыс. бутылок вина Аббация Новачелла, из которых 70% - белые разновидности, 30% - красные. Производитель старается применять экологически чистые методы, например, энергию получает с помощью небольшой гидротурбины, установленной на реке, а сельскохозяйственные угодья обрабатывают в рамках органического земледелия.
 
Общая площадь виноградников монастыря составляет 25 га. Из них 5 га располагаются непосредственно вокруг аббатства, под защитой толстых стен, за которые не проникают ветры и холодный воздух. Благодаря этому создается более мягкий и благоприятный микроклимат, в котором становится возможным культивировать капризные белые сорта — Сильванер, Пино Гриджио, Гевюрцтраминер и Вельтлинер. На известково-каменистых, богатых минералами почвах растут 20-30-летние лозы с невысокой урожайностью. Немного южнее, ближе к городу Больцано, располагаются 20 га монастырских виноградников, засаженных темными сортами. Вино Аббация Новачелла бывает красным и белым, моносортовым и купажированным. В старинных подвалах оно проходит долгую выдержку в дубовых бочках, а потом и в бутылках, также демонстрируя отличный потенциал к дальнейшему развитию. Этот напиток получил мировое признание и собрал наиболее престижные и известные конкурсные награды. Abbazia di Novacella вошло в ТОП-100 лучших вин по версии издания Wine Spectator и получило высшую оценку «Три бокала» от авторитетного винного гида Gambero Rosso.