Итальянское вино Oseleta

Итальянское вино Oseleta создаётся из ягод редкого автохтона, из окрестностей Вероны в регионе Венето. Долгое время лоза считалась почти исчезнувшей после эпидемии филлоксеры и сохранилась лишь отдельными растениями. Восстановление сорта началось в 1980-е годы благодаря винодельне Masi и научным исследованиям в институте Конельяно. В 2000 году он вновь официально включён в реестр итальянских вин. Сегодня эти плоды добавляются в небольших пропорциях (до 10%) в купажи Valpolicella, Amarone и Recioto della Valpolicella. В качестве моносортовых образцов встречается редко. Основные посадки расположены в районе Вальполичелла и Монти Лессини на северо-западе от Вероны. Общая площадь виноградников не превышает 20 гектаров.

Лоза характеризуется поздним созреванием, небольшими урожаями, высокой устойчивостью к болезням и мелкими ягодами с плотной, тёмной кожицей. Благодаря высокой концентрации антоцианов напитки из её урожаев получаются глубокого рубиново-пурпурного цвета. Аромат – яркий и сложный, с нотами спелой вишни и ежевики, акцентами специй, трав и земли. С возрастом появляются мотивы кожи, табака и древесного угля. Вкус – полновесный, с выраженной танинной структурой, живой кислотностью и продолжительным послевкусием. Потенциал к выдержке – хороший, от 8 до 12 лет и более.

Вина Очелета идеально сочетаются с блюдами из жирного мяса, приготовленного на гриле или в тушёном виде. Прекрасным дополнением станут блюда из ягнёнка с ароматными травами, ростбиф, стейки и запечённое мясо с насыщенными соусами. Также сорт отлично дополняет выдержанные твёрдые сыры, такие как Пармиджано или Пекорино.