Итальянское красное полусладкое вино

Итальянское красное полусладкое вино (red semi-sweet wine) — самобытный спиртной напиток с изысканным и тонким профилем. Он имеет насыщенный рубиновый оттенок, крепость 8-15% и содержание сахара 20-45 г/л. На этикетке такого алкоголя, помимо международного наименования, могут присутствовать надписи на итальянском: Rosso («красное») и Amabile («полусладкое»). Красное полусладкое вино Италии сочетает в себе освежающую фруктовость и притягательную сладость. В ярком аромате напитка преобладают тона темных ягод, десертных пряностей, сухофруктов и какао, а в глубоком, округлом вкусе явственно проступают оттенки джема, сочные ноты фруктов и бархатистые танины. 

По своему сортовому составу красное полусладкое вино Италии бывает моносепажным и купажированным. Для изготовления оригинальных моносортовых вариаций чаще всего используются такие разновидности, как Монтепульчано, Санджовезе, Барбера, Мерло и Ламбруско. Главное требование к сырью — высокий уровень сахаристости, который определяется не только природными свойствами винограда, но и условиями выращивания. Поскольку климат в Италии очень теплый, то возможность производить напитки полусладкого типа имеют практически все области, хотя наибольшие объемы подобной алкогольной продукции поступают из южных винодельческих регионов: Сицилии, Тосканы, Лацио, Венеции. Итальянское красное полусладкое вино нередко подвергается выдержке в дубовых бочках — это касается экземпляров, изготовленных из урожаев лучших годов, но даже молодые разновидности, не дозревавшие в дубе, демонстрируют весьма незаурядный вкусоаромат, который приятно удивит любого ценителя. Ординарные сорта как нельзя лучше подойдут на роль аперитива и дижестива, а элитные вина стоит выбрать в качестве сопровождения к блюдам из мяса и дичи.