Итальянское красное полусухое вино

Итальянское красное полусухое вино (red semi-dry wine) отличается невысоким содержанием сахара — от 4 до 18 г/л., а для его изготовления используются темные технические сорта винограда, выращиваемые на территории Италии. Помимо международного наименования, на бутылке данной разновидности может присутствовать надпись на итальянском: Rosso («красное») Amabile («полусухое»). Крепость такого вина составляет 8,5-14%. Его отличительными чертами являются насыщенно-рубиновый цвет и интенсивный, богатый букет с хорошо выраженной танинностью и оттенками вишни, чернослива, изюма, горького шоколада, десертных пряностей, миндаля и фундука. Напиток имеет приятную умеренную кислинку, которая переплетается с ненавязчивой, мягкой фруктовой сладостью. 

Красное полусухое вино Италии у себя на родине находится на втором месте по популярности после сухого, но в других странах этот напиток пользуется стабильно высоким спросом. Производство данной разновидности не привязано к конкретному региону, однако лучшие образцы категорий DOCG, DOC и IGT поступают преимущественно из таких винодельческих областей, как Апулия, Абруццо, Венеция, Тоскана и Сардиния. Моносепажные итальянские красные полусухие вина чаще всего изготавливаются из автохтонных сортов винограда - Примитиво, Монтепульчано, Санджовезе и т. п., реже встречаются вариации из международных сортов — Мерло, Каберне Совиньон и др. Приблизительно 50% напитков полусухого типа — это купажированные вариации, включающие 2-3 сорта. 

Дегустировать красное полусухое вино Италии можно в молодом возрасте, но образцы из урожаев лучших годов обычно оставляют дозревать в бутылках на 3-5 лет. Перед подачей напиток охлаждают до 16-18 градусов. В качестве сопровождения следует выбрать блюда из жареного мяса с острым соусом, копчености, дичь, запеченные овощи с пряностями и пикантный сыр.