Вино Peter Dipoli

Вино Peter Dipoli дублирует название производящей компании, ведущей историю с 1987 года, которая, в свою очередь, получила такое наименование в честь основателя — Петера Диполи. Он и сейчас возглавляет предприятие, расположенное в итальянском регионе Трентино — Альто-Адидже, предлагающее самобытные виды алкоголя купажированного и моносепажного типов с уровнем крепости 13-13,5%. Изначально компания не имела собственной производственной площадки, поэтому Диполи изготавливал напитки на винодельне друга. С 1998 года она располагает собственным заводом, построенным Петером на месте старой фермы.

Ежегодно выпускается порядка 40 тысяч бутылок вина Петер Диполи. Его получают из ягод Совиньон Блан (флагманского сорта компании), Мерло и Каберне Совиньон, выращиваемых на плантациях общей площадью 4,6 га. Сырье подвергается ферментации в стальных цистернах или бочонках из древесины акации, после чего его оставляют вызревать на осадке в тех же емкостях либо переливают в другие. Завершенный облик вино приобретает во время «отдыха» в бутылке. Спиртное красного типа выражает глубокий гранатово-бордовый оттенок с темно-рубиновыми отражениями, в букете заметны черты можжевельника, кофе мокко и черных фруктов, которые смешиваются с долгим шоколадным финишем. Его стоит употреблять слегка охлажденным (16-18 °C) с твердыми сортами средиземноморского сыра, пастой, говяжьим стейком. Белое вино блестящего желто-соломенного цвета с отливом позолоты благоухает цветочными, манговыми и минеральными акцентами, вкус изобилует мягкими намеками грейпфрута, флердоранжа и дикого меда. Напиток раскроет дегустационный потенциал при 10-12 °C. Его можно подать в чистом виде перед едой или сопроводить ракообразными, рыбой с гарниром из спаржи, тушеной индейкой.