Вино Rubicone

Итальянское вино Rubicone имеет защищенное наименование и категорию IGT (Indicazione Geografica Tipica). Название  происходит от реки Рубикон, исторически известной как природная граница между Северной и Центральной Италией. Зона производства находится в регионе  Эмилия-Романья и охватывает в основном провинции Форли-Чезена и Римини. Категория IGT даёт виноделам свободу в выборе сортов и технологий, поэтому Рубиконе не является одним стилем, а объединяет широкий спектр вин — от лёгких повседневных до более структурных и выдержанных.

Регламент разрешает использовать как автохтонные, так и международные сорта винограда. Из местных наиболее распространены Санджовезе, Треббьяно Романьоло, Ламбруско и Альбана. Также популярны Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне. Терруар региона формируется сочетанием холмов Апеннин и равнинных участков, близких к Адриатическому морю. Почвы разнообразны. Преобладают глинистые и известняковые типы. Климат умеренно тёплый, с морским влиянием. Лето сухое и солнечное. Это способствует равномерному созреванию винограда и сохранению свежей кислотности.

Технологии производства вина Rubicone зависят от стиля и замысла производителя. Белые версии обычно ферментируют в стальных ёмкостях для сохранения чистоты аромата. Красные могут проходить мацерацию средней продолжительности. Иногда применяется выдержка в дубе, но она не является обязательной. Во вкусе вина Рубиконе, как правило, прямые и понятные. Белые отличаются нотами яблока, груши и цитрусовых, красные - оттенками вишни, сливы и пряностей. Напитки ориентированы на универсальность в плане гастрономии и повседневное употребление.