Итальянское красное сладкое вино

Итальянское красное сладкое вино - благородный напиток, сочетающий в себе самобытность стиля и неповторимые вкусовые характеристики. Он имеет высокое содержание сахара — до 150 граммов на литр, а его крепость варьируется от 7 до 16 градусов. Сами итальянцы называют данную разновидность Rosso Dolce — подобная маркировка на этикетке поможет сделать правильный выбор. Узнать красное сладкое вино Италии можно и по внешним признакам: насыщенному рубиново-бордовому цвету, чуть вязкой текстуре и неповторимому, ярко проявляющему аромату с нюансами фруктового джема, ягодных леденцов и десертных пряностей. Вкус у этого напитка тоже весьма примечательный: в нем доминирующая сладость отнюдь не заслоняет все остальные оттенки, а гармонично сочетается с ними, что способствует созданию сложной, изысканной и элегантной композиции без излишне приторных нот. 

Эксклюзивные красные сладкие вина в Италии выпускают многие престижные винные дома, находящиеся в разных регионах страны. Отсюда и отличия в технологии изготовления, и появление уникальных черт в характере напитков. Для производства используется такие сорта винограда, как Санджовезе, Ламбруско, Корвина, Молинара, Каберне Совиньон и другие, которые обладают способностью накапливать большое количество сахара при благоприятных условиях выращивания. Ягоды должны быть слегка подвяленными, поэтому их либо сушат прямо на ветках под солнцем и снимают уже заизюмленными, либо помещают на специальные склады и хранят при контролируемой температуре. Некоторые виноделы собирают урожай после наступления холодов — подмороженный виноград более сладкий. Часть напитков делается из ягод, пораженных особым видом плесени, что также повышает уровень сахаристости сока. Итальянские красные сладкие вина оптимально подходят на роль дижестива, но могут стать и оригинальным аперитивом. Лучшим дополнением к ним являются шоколадные десерты, выдержанные сыры, выпечка с фруктами.