Вино Sicilia IGT

Итальянское вино Sicilia IGT представлено напитками регионального защищенного наименования, создаваемыми по всей Сицилии. Этот статус IGT до появления Sicilia DOC в 2011 году давал производителям весьма широкую свободу – использовать местные и международные сорта, смешивать красные и белые, делать тихие, игристые и даже сладкие образцы.

Сорта винограда в регионе разнообразны. Среди красных выделяются Nero d`Avola – самый распространённый, дающий насыщенные, фруктовые разновидности с умеренной структурой и мягкими танинами, а также Frappato с цветочным ароматом и Nerello Mascalese с вулканическим характером горы Этна. Белые сорта: Catarratto — самый массовый, Inzolia, Grillo — ароматные, с нотами персика, а на вулканических склонах Этны востребован Carricante, придающий минерализацию и свежесть.

Терруар играет ключевую роль. Климат тёплый, средиземноморский, почвы варьируются: от морских равнин до вулканических склонов. Последние обогащены минералами, богаты железом, магнием, обладают дренажем и придают характерную минерализацию и яркую кислотность.

Техника производства зависит от стиля вина. Простые вина Сицилия ИГТ допускают большую гибкость. Белые и красные делают как из моносортов, так и из купажей. Ферментация и выдержка проходят в основном в стальных резервуарах, чтобы сохранить чистоту ароматов. Но виноделы стараются сочетать традиционные методы и современные подходы.

Органолептика напитков яркая и выразительная. Красные на базе Nero d`Avolа часто дарят вкус тёмных ягод, пряности, хорошую кислотность и мягкие танины. Frappato добавляет цветочные ноты. Nerello Mascalese придаёт тонкую структуру и минерализацию. Белые Grillo — сухие, с нотами белого персика и лёгкой солоноватостью; Catarratto — лёгкие, с цветочной и фруктовой палитрой; Carricante — свежие, с яркой кислотностью и намёком на вулканический минерал.