Итальянские красные вина

Итальянские красные вина на протяжении многих десятилетий остаются популярными во всем мире благодаря своему самобытному характеру и изысканному профилю. Из этой страны поставляются напитки, рассчитанные на любые категории потребителей. Особой популярностью пользуются сухие разновидности, однако не менее достойны внимания изысканные полусухие и полусладкие разновидности.

Наибольшее количество производителей таких напитков производится в северной части страны. Именно отсюда поставляется множество самых известных местных марок. Красные вина Италии производятся примерно по той же технологии, как и их французские, однако сам местный виноград под воздействием уникальных природных условий обретает такое неповторимое своеобразие, что из него получается совершенно необычайный алкоголь. На протяжении нескольких веков местные фермеры отдавали предпочтение именно аборигенным сортам (Санджовезе, Канайоло, Колорино и т. п.), однако законы рынка диктуют свои условия — с ростом популярности вин на основе международных разновидностей в Италии стали использовать виноград Каберне Совиньон, Мерло и т. д. Для придания некоторым видам напитка особого характера в процессе изготовления к красному суслу добавляют немного белого винограда. Завершает процесс традиционная выдержка в дубовых бочках.

Отличительной особенностью, выделяющей итальянские красные вина на фоне представителей других стран, является уникальный букет. Он отличается изобилием ярких фруктовых нот, подаренных виноградом, выращенным в условиях мягкого местного климата. Сложные и величественные вина, достойные самых торжественных событий, соседствуют с простыми, непритязательными, но замечательными по вкусу столовыми разновидностями с покладистым гастрономическим характером.