Красное сухое вино Apollonio Valle Cupa 2016 г. 0,75 л состоит из двух виноградных вариаций итальянской местности Саленто, где часто встречаются почвы с меловым составом. Для изготовления напитка избрали стандартную методику обработки ягодного урожая, подразумевающую контролируемое сбраживание при 27-28 градусах Цельсия в больших славонских дубовых бочонках. Эта стадия включала частую перекачку сусла. Вино из винограда Примитиво выдерживалось в специальных бочонках из американского дуба, а напиток на базе сорта Негроамаро вызревал во французских барриках из древесины Тронсэ. Через год обе части смешали для проведения еще одного этапа созревания в древесной таре, продлившегося шесть месяцев. Перед отправкой на продажу еще столько же времени вариация «отдыхала» в бутылках.

• Сорта винограда: Негроамаро, Примитиво.
• Цвет: полнотелый красновато-рубиновый, играет красивыми вишневыми отражениями.
• Аромат: бархатистый гранатово-пряный, чувствуются умеренные ежевичные, черносмородиновые, сливовые и шоколадно-брусничные вкрапления.
• Вкус: на первом плане различимы сложные ноты черных ягод, нарезки терпких фруктов, какао-крема, миндаля, кофе эспрессо и клюквенного морса.
• Гастрономические сочетания: твердые и острые сыры, мясо на вертеле, жаркое из телятины.
• Температура подачи: 16-18 °С.