Красное сухое вино Boca Le Piane 2017 год 0,75 л имеет классический состав, представленный итальянскими автохтонами с лучших участков области Piemonte. Обработке на заводе под руководством Кристофера Куинцли подверглись ягоды одного урожайного года с лоз возрастом 30-50 лет: после мацерации сусло долго ферментировалось под воздействием природных дрожжей в металлических резервуарах открытого типа и древесных танках. Срок выдержки в дубе (вместительных бочках объемом до 3000 литров) составил 36 месяцев. Также вино «отдыхало» в бутылках один год. Потенциал хранения вариации оценивается в десять-пятнадцать лет.

• Сорта винограда: Неббиоло (85%), Весполина (15%).
• Цвет: темно-красный с мягкими вишнево-лиловыми отражениями.
• Аромат: доминирующие сафьяновые, пряные, клубничные и ежевичные намеки обрамляют танинные вкрапления трав и дуба.
• Вкус: объединяет в меру терпкие оттенки имбиря, лесных ягод, фиалки, кофе эспрессо, шелковицы, черного перца и миндаля.
• Гастрономические сочетания: паста с говядиной и овощами, дичь, отбивные из телятины.
• Температура подачи: 16-18 °С.